PdT Agata - Pour cuisson au four, gratins, plats mijoté et pot au feu

L'agata est est une variété précoce.  L'agata n'est ni ferme ni farineuse : sa chair est « fondante ». Elle est la pomme de terre-type : assez ronde, avec une peau jaune et une chair pâle. Elle est adaptée à une cuisine de tous les jours par sa régularité et ses yeux peu profonds – la corvée d'épluchage est moins pénible. Les pommes de terre Agata se tiennent relativement bien à la cuisson tout en étant tendre.  La variété Agata est donc idéale pour les cuissons au four, en gratin ou en robe des champs par exemple, et les plats mijotés, comme le pot-au-feu.